Riesgo es la probabilidad de que ocurra un evento, ya sea una amenaza, cuando es negativo, o una oportunidad, cuando es positivo. Es el resultado obtenido por la efectividad del peligro. Peligro es una o más condiciones que tienen el perfil de causar o contribuir para que el Riesgo ocurra. No se mide y no …
El Diagrama de Ishikawa, conocido también como diagrama de causa y efecto, o diagrama de espina de pescado, es una herramienta de la calidad que ayuda a organizar el brainstorm para la identificación de las posibles causas de determinado problema, y por ese motivo es tan utilizada en el análisis de causa de no conformidades. …
¿Cómo utilizar el diagrama de Ishikawa para identificar riesgos? Leia mais »
En este artículo abordaré la correlación entre dos temas que creo que son las principales variables para la sostenibilidad de cualquier organización o grupo de trabajo. Hablaremos de la interfaz entre la Gestión de la Seguridad y Salud de los Trabajadores (SST) y la Calidad de los Productos o Servicios. Conceptualización de la seguridad del …
La industria alimenticia ha enfrentado crecientes desafíos pues su negocio implica mejorar la calidad de los alimentos, incluyendo los requerimientos regulatorios, las demandas de los consumidores y del mercado, con el objetivo de producir alimentos seguros y al mismo tiempo aportar ventajas comerciales competitivas. Existen varias herramientas para apoyar la mejora de la calidad de …
Los 7 principios para la aplicación del Sistema APPCC Leia mais »